Помощь
Нашли ошибку?
X

Ваш Email (необязательно):
Я согласен с Политикой конфиденциальности
Загрузка
Идет отправка сообщения
Сообщение отправлено
Не заполнен текст сообщения!
 

Автоматическая пекарня на основе подовых паротрубных печей KUMKAYA (Турция)

 

Русский хлеб - всему голова! Ароматный и вкусный, он всегда занимал главное место в рационе нашего народа. Дорогого гостя встречали на Руси хлебом и солью. Эта традиция сохранилась в России по сей день. Традиционно хлеб на Руси выпекали в печах на каменном основании – поде. Технология производства хлеба в подовых печах с равномерным нагревом относится к самым старинным способам его выпечки. Подовая печь, в качестве пода в которой используется камень, является «прямым потомком» каменных дровяных печей. В них человечество пекло хлеб тысячелетиями. И сегодня старшее поколение с ностальгией вспоминает запах и вкус деревенского хлеба, который пекли их бабушки и мамы прямо в печи на каменном поде. Этот хлеб был необыкновенно вкусным и ароматным, с хрустящей корочкой и мягким пористым, упругим мякишем. Свежеиспеченный хлеб из печи и молоко - что может быть вкуснее! Сегодня на прилавках магазинов мы видим огромное разнообразие различных сортов хлеба, но старшее поколение стоит на своем – тот простой, деревенский хлеб был вкуснее!!! Мы лишились тех вкусовых ощущений! Почему? Секрет не только в рецептуре, но и в способе выпечки хлеба. Хлеб, выпекаемый в подовых печах, является традиционным по способу выпечки и отличается в значительно лучшую сторону по вкусовым ощущениям от продукции, получаемой при другой системе выпечки в конвекционных, ротационных и туннельных печах. Подовый тип печей соответствует всем требованиям, предъявляемым традиционной технологией выпечки хлебобулочных изделий, возвращает нам давно забытый вкус детства - вкус правильно испеченного свежего русского хлеба.

Первые подовые печи в современном их виде были разработаны в 1935 г. и с тех пор постоянно совершенствуются. В современном мире, где все решает скорость, подовые печи стали уступать свои позиции по производительности более скоростным методам выпечки хлеба, а российские потребители стали терять и забывать вкус правильно выпеченного хлеба. На помощь пришла автоматика и современное программное обеспечение.

Компания «ОКАНТ и К», на правах официального эксклюзивного представителя в России завода KUMKAYA (Турция), который более 20 лет профессионально производит оборудование для хлебопекарен различной мощности и автоматизации более чем для 60 стран мира, представляет своим российским клиентам автоматическую пекарню на основе подовых печей с паротрубной системой нагрева, автоматической системой загрузки и выгрузки изделий, конвейерной системой подачи заготовок и отвода готовой продукции, которая позволяет увеличить производительность подовых печей до величин, сопоставимых с производительностью туннельных печей, при сохранении всех традиционных вкусовых качеств подового хлеба.

При высокой производительности 900 кг./час занимаемая площадь автоматической системы выпечки хлеба на основе трех шестиярусных подовых печей и автоматического загрузочно-разгрузочного устройства равна 67,5 м2. , что является безусловно экономичным фактором для российских производителей. Такая система в качестве энергоносителя потребляет 12-14 куб.м. газа или 21 л. Диз. Топлива., 12,5 кВт электричества. Возможна комплектация одной-четырьмя печами.

Принцип работы автоматической системы выпечки хлеба KUMKAYA достаточно прост: тестовые заготовки поступающие с линии загрузки поддонов отправляются на автоматический погрузчик/разгрузчик. Благодаря наличию фотоэлементов, ведется учет поступления тестовых заготовок пока не произойдет полная загрузка автоматического погрузчика. С автоматического погрузчика тестовые заготовки отправляются в камеры для выпечки. По завершении процесса выпечки автоматический погрузчик/разгрузчик забирает выпечку из камеры и доставляет выпеченные изделия на конвейерную ленту отвода и охлаждения готовой продукции и дальнейшей упаковки. Сенсорная панель является центром управления автоматической системы. С нее ведется программное управление движениями автоматического погрузчика-разгрузчика, определяется количество подаваемого пара, время необходимое для выпечки той или иной продукции, скорость моторов, время остановок и запусков. Сенсорная панель русифицирована, проста в использовании, программа для выпечки выбирается на экране.

Подовая паротрубная печь фирмы Kumkaya – это профессиональная высокотехнологичная печь, состоящая из нескольких ярусов, где выпечка происходит без обдува, за счет равномерного нагрева пекарной камеры. Причем, нагревательные элементы расположены снизу и сверху каждой камеры и регулируются независимо друг от друга. Подовые паротрубные печи имеют высокую степень теплоизоляции. Тепловые потери этих печей являются минимальными из-за использования современных теплоизоляционных материалов, что приводит к экономия энергии, которая необходима для разогрева подовой печи и поддержания температуры в пекарной камере. Но основная значительная экономия потерь тепла происходит за счёт того, что загрузка и выгрузка хлеба, в связи с использованием автоматического загрузчика, происходит очень быстро и занимает всего 2-3 сек.

В качестве теплоносителя в трубах используется пар под высоким давлением, получаемый при помощи встроенного парогенератора, что приводит к значительной экономии электроэнергии. Возможно использование различных видов энергоносителей - электричество, газ, солярка…

Подовые паротрубные печи могут состоять из 4, 6 ярусов, поды которых являются каменными. В этих печах можно выпекать большой ассортимент изделий, так как каждый ярус работает независимо от другого. На каждом ярусе можно запрограммировать свой режим пароувлажнения, температуру верха и низа в пекарной камере, время выпечки изделий. Немаловажным является конструкторское решение, позволяющее обслуживать одним автоматическим загрузочно-разгрузочным устройством до 3-х печей одновременно. Подовые паротрубные печи фирмы Kumkaya позволяют выпекать весь ассортимент хлебобулочных изделий, включая тяжёлые ржаные хлеба, и получать продукт, возвращающий нас ко вкусу хлеба, выпеченного старинным способом в каменных печах.

Компания ОКАНТ и К, являясь официальным эксклюзивным представителем компании KUMKAYA, рекомендует автоматические пекарни на основе подовых паротрубных печей, а так же весь спектр оборудования для хлебопекарной отрасли производимого заводом KUMKAYA (тестомесы, миксеры, тестоделители, тестоокруглители, тестораскаточные, тестозакаточные машины, конвекционные, ротационные, подовые, туннельные печи) российским производителям. Специалисты ОКАНТ и К, отмечают высокую технологичность производственного процесса, современное оснащение, сильный инженерно-конструкторский состав, использование европейских (немецких, французских, итальянских) комплектующих, высокий уровень обработки металла, многоступенчатый контроль качества. А главное, что может позволить себе не каждый европейский завод, поточное производство, склады с большим ассортиментом готового оборудования, запчастей, прекрасный демонстрационный зал.

Компания ОКАНТ и К на правах эксклюзивного представителя KUMKAYA в России предлагает поставки всего спектра оборудования KUMKAYA, монтаж, пусконаладочные работы, технико-технологический запуск, гарантийное обслуживание и сервис, поставки запчастей.

Дата: 28.06.2011
Статьи рубрики Оборудование
Радиосвязь для широкого круга пользователей.
Раздел справочника:   Оборудование
Дата: 14.06.2011

  В наш век мобильного Интернета радиосвязь кажется пережитком старины. Тем не менее, оперативная связь на небольших расстояниях будет требоваться ещё долго. Такую возможность обеспечивает радиосвязь в гражданском диапазоне частот. Для приобретения аппаратуры гражданского диапазона частот, доступной любому человеку, так как не требуется специальных лицензий на покупку, достаточно иметь совсем не большую сумму денег. Пользоваться радиоэфиром на просторах нашей страны бесплатно не разрешается никому. Хотя проконтролировать каждого, имеющего в личном пользовании радиостанцию гражданского диапазона, технически невозможно, лучше оплатить госпошлину в территориальных органах Госсвязьнадзора. За умеренную плату Госсвязьнадзор выдаст без проблем квитанцию, разрешающую пользоваться личной радиостанцией в продолжение 10 лет, и никакой сосед-доброжелатель не испортит Вам радости от общения в радиоэфире. В покупке и установке радиостанции в автомобиле толк, определённо, есть. Личная радиостанция – одна из многих составляющих безопасности на дорогах города и загородной трассе. В Санкт-Петербурге работают такие службы как «КРИК», «ПИТЕР» или «НЕВА», которые сообщат водителям об обстановке на улицах, «пробках», авариях. Информация ...

ColorGlo International в России
Раздел справочника:   Для бизнеса
Дата: 01.02.2011

  Появление нового бренда на том или ином рынке не происходит само по себе, этому событию всегда что-то предшествует, в нашем случае как впрочем, и во многих других, это был растущий спрос. Российский рынок уже много лет успешно развивается, а как следствие растет благосостояние народа. Появляется большое количество новых автомобилей, самолетов, катеров, яхт, дорогой мебели и так далее. Но ведь все эти вещи не остаются новыми вечно и возникает вопрос, что делать когда вещь стала «старой», то есть потеряла внешний вид или получила повреждения. Конечно, ее можно выбросить, но купить новую дорого да и к старой уже успели привыкнуть, тогда мы начинаем искать возможность отремонтировать старую вещь. Во многих случаях это не сложно, на рынке огромное количество предложений, на любой вкус и кошелек. Но если рассмотреть простой пример: Допустим, у вас есть дорогой комплект мебели диван и два кресла из прекрасной дорогой кожи, возможно даже индивидуальный заказ. Так вот, после нескольких ...

Центробежные насосы
Раздел справочника:   Оборудование
Дата: 15.01.2014

Все насосное оснащение, предназначенное для перекачивания воды, в зависимости от нрава действия трудящихся органов насоса на жидкость, подразделяют на 2 главные категории: динамические насосы и насосы большие. В динамических насосах предоставление энергии сгустку проистекает перед воздействием сил, работающих на жидкость в трудящихся полостях, непрерывно объединенных с входом и выходом насоса. Отличительным адептом данного класса считается центробежный насос. Таковым образом, центробежные насосы относятся к динамическим машинкам и вступают в категорию лопастных насосов. Их обширное внедрение стартовало в XIX веке. Инновационные центробежные насосы добились высочайшей ступени достоинства и при подачах наиболее 200 м в час их КПД, никак не уступает КПД поршневых насосов. К центробежным насосам относятся: насосы консольные (вида К и Клм), насосы горизонтальные двухстороннего входа (вида Д, ЦН), насосы артезианские (вида ЭЦВ), насосы хим (вида Х, ХМ, АХ, НВ, АХП, АХПО, ТХИ, ТХ, ХП), насосы калорийные (вида ПЭ), насосы центробежные шламовые (6Ш, 8Ш, ВШН, 8С), насосы песковые (вида ПБ, ПРВП, ...

Компания saotron объявила о выпуске новой линейки терминалов сбора данных mc2100
Раздел справочника:   Оборудование
Дата: 26.12.2011

Новая серия мобильных компьютеров повышенной прочности Motorola MC2100 представлена пятью конфигурациями. Специалист компании SAOTRON Алексей Иванов установил, что имеется три варианта сканирующего модуля, опции пакетного и WLAN-соединения, а также набор аксессуаров, разработанных для конкретных отраслей применения.   Легкий и эргономичный мобильный компьютер MC2100 идеально подходит для задач управления запасами на складе и маркировки товаров и стеллажей торговым персоналом.   MC2100 – первый в отрасли ручной защищенный компьютер экономичного класса, поддерживающий HTML5 на основе программной платформы RhoElements.   Мобильный компьютер MC2100 использует ту же аппаратную платформу, что и другие мобильные компьютеры Motorola, для упрощения поддержки приложений и интеграции устройств в общую инфраструктуру предприятия. На мобильный компьютер Motorola MC2100 будет распространяться действие программы Service from the Start with Comprehensive Coverage, гарантирующей покрытие на случаи естественного износа, а также случайного повреждения внутренних и внешних компонентов, что значительно снижает расходы на непредвиденный ремонт.   Поставки Motorola MC2100 начнутся в первом квартале 2012 года.       Более подробную информацию о торговом оборудовании можно получить на сайте         SAOTRON.RU ...

Объявления из категории «Оборудование» (посмотреть все объявления)

Резинотканевая лента б у толщина от 4 мм, ширина от 1,3

1 200  руб.
Регион: Орел

Резинотканевая лента б у толщина от 4 мм, ширина от 1,3 м В частности, узкие полоски транспортерной ленты удобно использовать в качестве прокладок и подкладок под трубы Пулеулавливатель (пулеуловитель) для стрелковых клубов и тиров На застил в коровники Застил ледовых арен ...
10.03.2020  12:38
Испытание на скручивание кручение К-5

456  руб.
Регион: Орел

Продам машину для испытания проволоки на скручивание К-5. ЗИП, паспорт, грузы. ...
19.08.2019  20:06
Клапан предохранительный н397-1

125  руб.
Регион: Большекуликовское

Клапан предохранительный Н397-1 одна из многочисленных составных частей компрессорного оборудования, поставляемого нашей компанией. Для обеспечения бесперебойной работы воздушной и газовой техники, производите замену клапана предохранительного Н397-1 до окончания срока эксплуатирования, установленного заводом изготовителем. Низкие цены и минимальные сроки отгрузки позволят Вам в кратчайшие сроки осуществить ремонт оборудования. ...
08.11.2018  10:39
Прибор для испытания проволоки на перегиб НГ-2

180  руб.
Регион: Орел

Продам Прибор для испытания проволоки на перегиб НГ-2. Состояние с хранения. Новый. ЗИП. Фото и цены по запросу. ...
22.10.2018  13:34
Продам правильно-отрезной станок ио-35е

400  руб.
Регион: Орел

Продам правильно-отрезной станок ИО-35Е (аналог ГД-162-1) Для правки и резки арматуры диаметром от 6,0мм и до 16,0мм. Состояние хорошее. Фото и цена по заявке. ...
07.05.2018  12:32
Разрывная испытательная машина

20  руб.
Регион: Орел

Продам разрывные машины Р-100, УММ-200(на 200т), МР-200, Р-10,Р-0,5, Р-5, Р-0,5, РТ-250М, РМУ-0,005, РМУ-0,05. Комплект полный. Состояние б. у. Цены низкие. Продемонстрируем в работе. Фото и цены по запросу. Продам машины для испытания пружин МИП0100 и МИП-10. Фото и цены по запросу. ...
07.05.2018  12:29
Сетка сварная 16х24, 24х24, 16х48, 24х48, 32х48 оцинков

200  руб.
Регион: Орел

Сетка сварная оцинкованная (горячее цинкование) и черная в рулонах различной высоты и длины. Диаметр проволоки: 2,0 мм. Ячейки сетки: 16Х24 мм., 16Х48, 24Х24, 24Х48, 32Х48, 48Х48, 48х72 мм. Рулоны высотой 0,912-1,264 м., длиной 50-150 м. Применяется, в основном, для изготовления клеток в птицеводстве и звероводстве. Также используется для сооружения заборов, штукатурных ...
21.11.2017  09:16